Tout le monde est présent, ou presque, les voisins proches, lointains, connus ou inconnus, appréciés ou moins, peu importe puisqu’aujourd’hui c'est la fête.
Tous sont venus, les bras chargés de victuailles aux odeurs salées, sucrées, acidulées, épicées, ou de brûlé....
Les cakes côtoient tartes et gâteaux, fromages aux effluves de garrigue, charcuteries et cochonnailles, boissons anisées, volailles et gratins. Même les enfants ont participé à la confection de gâteaux multicolores.
Les tables mises bout à bout à l'ombre des tilleuls croulent sous l'abondance de nourriture.
Les odeurs se mélangent et parviennent jusqu'à mes narines qui n'en finissent plus de se dilater, telle la truffe d'un chien à l'arrêt devant l'étal d'un boucher-charcutier.
Les bras se tendent et se croisent au-dessus des tables, attrapant une part de quiche, une portion de pizza, un peu de houmous ou de guacamole, de tomate basilic, de tranche de saumon mariné à l'huile d'olive et de jus de citron, de fruits secs, d'œufs durs mayonnaise.
Certains sont déjà assis, mordant à pleines dents dans une cuisse de poulet juteuse et savoureuse, dans une tranche de charcuterie : jambon, saucisson, mortadelle, pâté en croûte.
Des sourires se dessinent sur des visages radieux, laissant apparaître de belles dents ponctuées de taches verdâtres, déposées là par quelques feuilles de salades facétieuses.
Les fruits ne manquent pas à l'appel : pêches, mangues, abricots, fraises, cerises, bananes, attendent à leur tour d'être croqués par quelques gourmands.
Dans ma bouche, c'est une explosion de saveurs : Le craquement d'un nem croustillant bien doré et odorant laisse échapper des saveurs orientales épicées qui font valser ma langue contre mon palais ivre de saveurs.
Je ne savoure pas avec la bouche, mais avec tous mes sens en éveil…
La vue tout d'abord : l'eau me vient à la bouche d'un simple regard sur la présentation, la forme, la couleur des mets présentés devant moi.
L'odorat ensuite : je hume les effluves salées, poivrées, épicées et sucrées qui parviennent jusqu'à mes narines en alerte.
Vient ensuite le toucher : je perçois la douceur, le croustillant, la fermeté de certains aliments en les faisant jouer entre mes doigts.
Puis l'ouïe : j'écoute le bruit sec et cassant d'un samoussa lorsque je le mords, son croustillant lorsque je le mâche longuement pour en extraire et apprécier toutes les saveurs qui s'en dégagent.
Le goût enfin : l'apothéose, le feu d'artifice, le bouquet final ! La sapidité des aliments qui se répandent dans ma bouche jusque dans mon nez, qui tapissent mes muqueuses et restent imprimés dans mon palais longtemps après les avoir avalés.
C'est le grand bal du palais, la fiesta sous la voûte, étincelles salées, explosions de sucré, gouleyance de liquidité.
2026.10.08. jeu.
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