Pour accompagner ce repas froid champêtre, j'ai besoin d’une sauce de salade, qui est le lien de tous les ingrédients.
Je commence par l'huile, qui vient des arachides d’Afrique, écrasées, malaxées, maturées en fût ; ensuite, misent en bouteilles. Il me faut aussi du vinaigre, issu de raisins transformés en vin, puis la nature entre en scène pour devenir vinaigre. J’ai aussi besoin de moutarde issue de graines écrasées, il y en a plusieurs sortes, douce, forte, extra-forte ; elle apporte de l'épaisseur. Maintenant le poivre, en grains ou moulu, ce dernier sera retenu pour la sauce. Passons au sel, qui a pris le soleil dans les marais salants, qui apporte sa dose de lumière. Ensuite les oignons du jardin, cultivés avec amour, qui craquent sous la dent. Après brassage, mixage du tout, fin de la recette.
Voilà comme un simple produit peut agrémenter la vie.
2026.01.15. jeu.
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